外卖商家如何做好外卖店运营，爆款设计是关键！

对餐饮外卖而言细节是影响其持续发展非常重要的因素，但餐饮经营问题更是影响品牌发展的本质问题，外卖的运营是个大学问，做好了就一夜成名，做不好也就一落千丈，导致餐厅人气骤降！

那么，对外卖品牌而言，该如何维护好运营呢？

1、注重品质服务与创新

如今，消费者对外卖的关注点从优惠折扣转向品质服务，这时作为外卖商家，也应将餐厅的运营重心从营销转至品质服务与创新，这才是一个外卖品牌能够长期立足发展的基础。

2、重视和维护网络评论

据统计，外卖平台上有近70%的投诉与差评来源于产品的运输与送达时间问题。面对这些问题，有的外卖商家态度含糊，急于推卸责任撇清关系，很显然，这是不明智的行为。事实证明，无论源于配送问题还是商家问题，外卖平台上的差评，都会对销量产生影响。

所以，认真对待和处理每一条评论中反馈出的问题，把差评变好评，才是为餐厅加分的行为。否则，一条差评就很可能摧毁一款产品，甚至于一家餐厅、一个品牌。

3、紧跟热点策划营销

跟随时事热点的营销，是当下餐饮业惯用的手法，具有较高的消费转化率，更利于帮助外卖品牌迅速打开市场！

譬如在高考期间，麦当劳推出的“免费早餐”，以及必胜客为考生特制“必胜高粽”等等。这些恰到好处的“借热”营销方式，非常值得外卖品牌借鉴。