2023年做美团代运营的所见所闻闲谈

       2023年在不知不觉中，飞快地流逝，转眼间2024年的1月份也过了一半，今天谈谈2023年印象比较深的几个商家，希望能为开店的朋友或即将开店的朋友带来一定的经验，避免踩坑。此文，只是站在我们自己的视角来阐述，不一定有对错之分。

案例1：开店怎么找合伙人？需要找合伙人吗？

       2023年4月初，有个商家从我们的网站联系到我，加了微信，约我上门见面谈合作，并且合同和服务费都给了我们。过了2天，他找我说不开店了。我在惊讶之余，很好奇是什么原因。毕竟上，我去的那天，他们店铺装修好了，设备也买齐了，食材也备了一大堆，就差开门营业，怎么也不至于不营业就直接关门~~~

      原来是2个合伙人之间出了矛盾，整天为一些琐事而争论不止，最终花了10来万，一天都没营业就直接关门。这个是我从2019年做外卖代运营以来，第一次遇到一天没营业就直接倒闭的情况。通过这个案例，想开店的朋友对找合伙人一定要多问一下自己：是不是一定非要找合伙人一起干？是不是资金不够，非要拉朋友一起出钱？两个人甚至是三个人的理念是否一致。。。把这几个问题想好了，再决定是否合伙做生意。

案例2：小白都能直接干餐饮？

      2023年，她是我见过最小白的小白，没有之一。她之前的职业应该是卖房子或卖保险的，听别人说餐饮很容易赚钱，于是就开了一家店。转让费和装修大概花了15万，也是网站上联系我的。我去见她时，听她的目标还蛮大的，要怎么样怎么样。结果真的合作时，她的出品真不敢苟同，每天都有烧焦烧糊的事，被顾客申请退款、投诉、差评，总之出品真的很差。

      餐饮行业的门槛虽然很低，可能几万就可以搞一个店起步，但是要做好餐饮，还真的需要有2把刷子，学好一些技巧，不要别人说几句很简单就立马头脑发热就开店了。他们说很简单，可能是他们已经做了几年甚至十几年的餐饮，对于他们来说，可能真的是很简单的事。开店之前一定要先想好：1、卖什么产品？2、我能不能做的一般比较好吃，能吸引和留住顾客？3、哪里拿货？4、怎么减少损耗？...这些是最基础的东西，想好了再开店也不迟。

案例3：不要耍小聪明，踏实做生意

       7月初，东莞的一个老客户推荐他的朋友给我们，跟我们合作。怎么形容他的这个朋友，可能用耍小聪明来形容不为过。说说，跟他合作中的几件小事：1、手艺不过关，外卖上线第一天，就有差评，顾客说是烧糊了，刚开始我们以为是同行恶搞，后来第二天第三天第四天...每天都有差评，反正都是反馈不是烧糊了就是放错了什么的，完完全全是厨艺不过关的那种，他还每次都抱怨顾客怎么样怎么样；2、刚开始给的份量还好，后来有一定的订单后，份量越来越少，价格却越卖越贵；3、本来说好，月初结上个月的提成，结果第二个月从1号拖到20号，不是这个原因就是那个理由，等到了第二次给提成时，更加不靠谱的说，要等到做到多少收入了，才给上个月的提成，并且还要怎么样怎么样...一副完全忘记了当初是谁帮他把店铺搞起来的那种，跟我们玩起了小聪明，我们直接拒绝他的无理要求，提前终止和这种小人合作。结果，他们的美团销量后来一掉再掉，月销只有100来单，还是有拼好饭的前提下，跟和我们合作时完全是天壤之别，再后来就倒闭了。

     做生意，一定要言而有信，诚信经营！不能老是耍什么小心思，很幼稚的，消费者是能体会到的，合作的对方也是能感知的，谁都不是傻子。你在偷工减料的时候，意味着你的顾客正在慢慢的远离你，到最后你的生意不会好到哪里去。